香喷喷的大米饭大家都爱吃，但如果大米的质量不好，蒸出来的米饭口感上就会差很多，所以大家在选购大米时都会精挑细选，以便购买到好的大米。但市场上大米种类多，大米质量差距大，还有不少商家为了多赚钱，把陈米掺在新米中卖高价，谋取更多利益。所以学会区分大米优劣，选购大米很有必要。

  在选购大米时一定要仔细挑选，一般好的大米米粒饱满，颗颗洁净有光泽。用量掰开米粒，其断面呈半透明白色。而且好的大米气味清新，蒸熟后，晶莹剔透，有嚼劲，米香浓郁。

  反观劣质大米，从色泽上看就有差很多，而且劣质大米米粒瘦小不饱满，用手搓一下，手上会占有很多白色粉末，可见劣质大米光泽差、组织疏松，口感自然要差的多。有的劣质大米甚至有霉味或其他异味，甚至无法使用。

  劣质大米和好大米差距还是非常大的，相信大家学会区分大米优劣后，一定可以轻松快速的选购到好大米，这样蒸煮出来的大米口感一定非常好了。